압력밥솥을 새로 사려고 검색하다 보니, 종류도 너무 많고 기능이 다양해서 구매하기도 전에 어려움이 밀려옵니다.
전기압력밥솥과 IH밥솥, IR밥솥은 무슨 차이인지, 트윈프레셔는 또 어떤 기능인지 복잡하게 느껴지는 분들을 위해, 이번 글에서는 IH밥솥과 IR밥솥 그리고 트윈프레셔까지 그 차이에 대해 알기 쉽게 설명해 드리겠습니다.
≣ 목차
전기압력밥솥의 종류
전기밥솥은 취사 시 압력 여부에 따라 보온밥솥과 압력밥솥으로 나뉩니다. 많은 사람들이 사용하는 압력밥솥은 가열방식에 따라 일반전기압력밥솥, IH압력밥솥, IR압력밥솥 이렇게 3가지 종류로 나눠볼 수 있습니다.
일반 전기압력밥솥
일반전기압력밥솥은 내솥의 열판 아랫부분만 가열하여 밥을 익히는 방식입니다. 아랫부분만 가열하여 밥을 익히다 보니 열이 골고루 전달되지 않아, 밥이 고르게 안 익기도 하고 누룽지가 생기는 경우도 있습니다. IH압력밥솥이나 IR압력밥솥에 비해 비교적 저렴한 편입니다.
IH 압력밥솥
이런 점을 보완하여 나온 것이 바로 IH 방식입니다. IH는 Induction Heating의 약자로 유도가열방식이란 뜻입니다. 내솥의 아랫부분뿐만 아니라 전체적으로 고르게 열이 전달되도록 옆면까지 코일을 감아서 가열하는 방식이죠.
일반 전기압력밥솥이 보통 1.6~1.8 기압 정도라면, IH압력밥솥은 1.8~2.1 기압을 유지합니다. 기압이 높을수록 끓는점이 높아 더 높은 온도에서 밥알이 익기 때문에 취사시간이 빠르고 속까지 익히는데 유리합니다.
즉, 열전달이 골고루 되다 보니 일반전기압력밥솥에 비해 밥맛이 더 좋을뿐더러 조리시간도 단축되었습니다. 특히 현미 등의 잡곡밥을 조리할 경우에 짧은 시간에 높은 열이 고르게 전달되다 보니, 불림 없이도 일반전기압력밥솥에 비해 맛있게 조리된다는 장점이 있습니다.
IR 압력밥솥
IR압력밥솥은 IH압력밥솥과 마찬가지로 인덕션히팅 방식으로 밥을 짓습니다. IR은 Infrared Ray의 약자로 적외선을 뜻하는데, 적외선 온도 센서를 적용해서 열 온도를 조절하는 방식으로 IH에서 조금 더 업그레이드가 된 가열방식입니다.
즉, 적외선 온도센서를 통해 밥솥 안에 공기 온도를 감지하여 일정하고 미세하게 조절할 수 있게 되어 돌솥밥이나 가마솥밥 등 좀 더 다양한 식감의 밥을 만들 수 있다고 합니다. IR방식의 쿠첸의 대표적 기술력이라고 볼 수 있습니다.
트윈프레셔
최근 쿠쿠의 압력밥솥 모델에서 볼 수 있는 기능으로, 고압과 무압을 선택하여 취사할 수 있는 기능입니다. 찰진 밥을 좋아한다면 2기압 고압으로, 고슬고슬한 냄비밥을 좋아한다면 무압으로 요리를 할 수 있어서 하나의 밥솥으로도 밥 맛의 선택지를 넓히는 것이 가능해졌습니다.
결론
- 일반전기압력밥솥은 내솥의 아랫부분만 가열하여 밥을 익히는 방식
- IH압력밥솥과 IR압력밥솥은 내솥을 전체적으로 가열하여 익히는 인덕션히팅
- IR압력밥솥은 적외선온도센서로 밥솥내부의 온도조절이 세부적으로 가능한 밥솥
IH압력밥솥이나 IR압력밥솥이 일반전기압력밥솥에 비해 더 비싸지만, 일반밥솥에 비해 상대적으로 조리시간이 짧고 밥이 고르게 잘 익어 더 맛있는 밥을 지을 수 있다는 장점이 있습니다.
최근에는 일반전기압력밥솥의 기술력도 높아져서, 백미를 기준으로 했을 때 일반전기압력밥솥과 IH압력밥솥의 밥맛에 큰 차이는 없다고 합니다. 평소에 백미를 위주로 밥을 짓는다면 IH밥솥이나 IR밥솥은 오버스펙 될 수도 있습니다.
하지만 평소에 현미밥이나 잡곡밥을 자주 해 먹는다면 IH압력밥솥을 구입하는 것이 더 맛있게 밥을 지을 수 있으며, 돌솥밥이나 가마솥밥등 다양한 형태의 밥을 즐긴다면 IR압력밥솥을 구입하는 것이 좋은 선택일 것입니다. 또한 고압과 무압을 선택할 수 있는 트윈프레셔도 고려하여 선택하시면 좋을 것 같습니다.
이번 글에서는 밥솥의 기본적인 취사방식에 따른 밥솥 종류에 대해 알아보았습니다. 내가 또는 우리 가족이 평소에 어떤 밥 스타일을 좋아하는지 잘 고민하여 좋은 선택 하시길 바랍니다.
